Denominazione: vino rosato

Vitigno: prodotta con 30% di uva grignolino, 30% di nebbiolo raccolta a mano e uve rosse; la lavorazione avviene con il vino dell’annata in corso e la vinificazione è in bianco

Raccolta: manuale

Periodo di vendemmia: prima e ultima decade di Settembre. La vendemmia avviene circa 10 gg prima rispetto agli altri vitigni per poter dare l’acidità richiesta per questo tipo di prodotto

Tenore alcolico: 12% VOL

Note sensoriali:

• analisi visiva: colore rosso rubino chiaro
• analisi olfattiva: profumo fruttato con sentori floreali
• analisi gustativa: sapore asciutto con una leggera punta di amaro. Al palato risulta essere fresco e l’apporto tannico è discreto ed equilibrato

Temperatura di servizio: 8-9°C

Formato: 0,75 lt

La fermentazione è a temperatura controllata sui 16-17 °C con cicli di microssigenazione.