Denominazione: Monferrato Nebbiolo Arvej DOC

Vitigno: 100% nebbiolo

Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre

Tenore alcolico: 13,5% VOL

Note sensoriali:

• analisi visiva: color rosso rubino che si accentua con l’invecchiamento assumendo riflessi color granata
• analisi olfattiva: profumo delicato, floreale e fruttato
• analisi gustativa: gusto gradevolmente amarognolo, vellutato, leggero e pieno allo stesso tempo

La fermentazione avviene con la buccia per circa 20 gg, dopodiché si svina e si lascia decantare; successivamente dopo la chiarifica si travasa in botte per circa 12 mesi per l’invecchiamento

Temperatura di servizio: 18-20°C

Formato: 0,75 lt

Note: il terreno è stato preparato cercando la vena di terra più scura poiché il terreno deve essere più duro di quello destinato ad altri vitigni